走進方中山
ENTERING FANGZHONGSHAN
公司簡介
鄭州方中山食品有限公司
方中山胡辣湯擁有麻、辣、鮮、香的風味，不僅體現(xiàn)了河南胡辣湯深厚的鄉(xiāng)土文化底蘊，更是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“方家胡辣湯制作技藝”的世代傳承者。據(jù)考證，胡辣湯歷史悠久，有研究者認為可追溯至北宋末年的“醒酒湯”和“消食茶”，并在河南中東部地區(qū)廣為流傳。方氏家族原世代居于周口，后遷至鄭州發(fā)展，其傳承譜系有據(jù)可查，至少可追溯四代以上。
民國初期，第一代傳人方銀生靠祖?zhèn)骱睖谱骷妓?，在界牌街郵電局附近設攤謀生，1938年花園口黃河決堤后，周家口一帶受災嚴重，方家遷至西華縣方莊，繼續(xù)在周邊集鎮(zhèn)以經(jīng)營胡辣湯為生。
方銀生之子方朝陽自幼隨父親擺攤設點，不僅掌握了胡辣湯制作技藝，還練就了精湛的廚藝。新中國成立后，方朝陽在西華縣西夏鎮(zhèn)經(jīng)營回民飯店，1958年曾任三個村食堂的總司務長，后長期在國營飯店工作。1983年，方朝陽前往漯河設攤經(jīng)營胡辣湯。
承傳始錄
品牌創(chuàng)始
秘傳技藝：四代傳承
1985年，第三代傳人方中山開始跟隨父親學習制作胡辣湯。1991年，方中山攜妻子姚提仙來到鄭州，在南關(guān)街開設“方中山胡辣湯店”，夫妻二人同心協(xié)力，開啟了創(chuàng)業(yè)之路。在經(jīng)營過程中，他們根據(jù)當?shù)乩习傩盏目谖镀煤惋嬍沉晳T，不斷改良調(diào)料配方和制作工藝，將原本的“香而微辣”風味逐步調(diào)整為“麻、辣、鮮、香”的特色口感，贏得了河南消費者的廣泛喜愛。
1997年方中山將門店遷至順河路，并于2002年在順河路建成面積達1000平米的旗艦店，可同時容納400人就餐，內(nèi)設雅間，服務周到，環(huán)境優(yōu)雅，每日顧客盈門，生意紅火，迅速躋身行業(yè)前列。如今，旗艦店門前排隊購買方中山胡辣湯的長龍，已成為鄭州街頭一道風景線。
2007年鄭州方中山食品有限公司正式成立，同年公司生產(chǎn)基地投建完成，為“方中山”品牌的企業(yè)化進程添上了濃重的一筆。
2011年方江北作為第四代傳人，進入方中山胡辣湯旗艦店開始學習胡辣湯技藝，后擔任旗艦店店長一職。
2013年第四代傳人方江北任職鄭州方中山食品有限公司總經(jīng)理職位，大力拓展方便型胡辣湯的銷售市場。
2019年河南方中山餐飲管理有限公司成立。
如今，“方中山”方便型胡辣湯已構(gòu)建起線上線下全覆蓋的銷售網(wǎng)絡，消費者不僅能在河南各大商超購買，也能通過主流電商平臺選購產(chǎn)品。
經(jīng)歷這些年的發(fā)展“方中山”胡辣湯在全國擁有200多家加盟店，以其醇香的風味贏得廣泛好評，并使逍遙鎮(zhèn)胡辣湯風味享譽中原。其方便型產(chǎn)品不僅暢銷全國，更遠銷澳大利亞、美國等海外市場。秉承“踏實做事，誠實做人”的理念，在董事長方中山先生的領導下，鄭州方中山食品有限公司已發(fā)展成為一家集餐飲連鎖經(jīng)營、方便型胡辣湯研發(fā)生產(chǎn)與銷售于一體的綜合性食品企業(yè)，在其相關(guān)領域均取得了不菲的成績。